超软蔓越莓土司

作者： 多目鱼

又香，又甜，又软，自己吃或者送朋友，都超级不错，最关键是自己做的健康 这是2个300g模具的量

用料

• 高粉 310克
• 奶粉 10克
• 细砂糖 50克
• 水 143克
• 鸡蛋 44克
• 黄油 30克
• 盐 1克
• 干酵母 4克
• 蔓越莓 50克

超软蔓越莓土司的做法步骤

步骤 1

1.粉类称在一起，蔓越莓用朗姆酒浸泡半小时，切碎备用

步骤 2

2.先把粉类倒入，慢速搅拌均匀，在倒入液体转快速，打至糖化无酵母，加入盐和黄油，打至手套膜，圆洞无锯齿

步骤 3

3.加入蔓越莓，搅拌均匀，收圆，盖保鲜膜，放在温暖的地方发酵1个小时左右

步骤 4

4.发酵至1.5至2倍大，手指沾面，捅入面团中，迅速拔出，孔洞不塌陷也不回缩，就表示发酵到位了，（如果回缩说明还没发酵到位，如果塌陷，说明发酵过度了）

步骤 5

5.手轻拍面团，排除空气，平均分成6份，搓圆，盖保鲜膜松弛15分钟

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步骤 6

步骤 6

6.松弛好的面团，正面朝上，轻轻拍打面团，从面团的中间分别向上和向下擀开，排出气体

步骤 7

7.翻面，把下面捻薄

步骤 8

8.从上到下卷起

步骤 9

9.放入模具，放在温暖的地方发至9分满， 参考温度上下火:180℃，时间:40分钟

步骤 10

超级柔软奥

超软蔓越莓土司的小贴士

1.打面打出手套膜 2.发酵要发小到位 3.蔓越莓如果没有朗姆酒，可以用清水泡半个小时

菜谱创建时间：2020-07-06 15:45:39