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令人垂涎欲滴的老北京炸酱面的做法

令人垂涎欲滴的老北京炸酱面

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作者: 碧玉私房菜
碧玉私房菜
想念北京,想念北京的炸酱面。。。以前一直用肉馅做,这次尝试用肥瘦相间的猪肉做,有五花肉就更好了。夏天吃一碗香喷喷的炸酱面,那叫一个爽😊

用料

令人垂涎欲滴的老北京炸酱面的做法步骤

步骤 1
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

五花肉切丁,我把肥肉和瘦肉分开了。葱切碎,葱白和葱绿分开。蒜切末,备用。

步骤 2
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

热锅冷油,放入肥肉丁煸炒出油。

步骤 3
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入葱白炒香

步骤 4
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入瘦肉丁炒熟,加两勺黄酱,一勺甜面酱,糖,蒜末翻炒。

步骤 5
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

加入开水没过肉末多一点儿,小火慢炖20分钟,中间翻拌几次,以防粘锅底。

步骤 6
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

直到肉酱变粘稠,有亮亮油色,加入葱绿,翻炒几下就可以出锅了。

步骤 7
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

切好配菜,随自己喜好。

步骤 8
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

煮好的面上,加一大勺炸酱。

步骤 9
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

再加入配菜,翻拌均匀。

步骤 10
纯奶手撕吐司的做法 步骤1

一碗令人垂涎欲滴的炸酱面就好了!开吃,味道棒极了🌟

令人垂涎欲滴的老北京炸酱面的小贴士

1. 稍微多加点水,慢慢熬出的酱,肉丁非常入味才好吃。 2. 个人觉得在甜面酱的基础上,再加点糖,能提味。 3. 我喜欢加点蒜末,这样熬出的酱特别香。 4. 剩下来的酱封好保鲜膜入冰箱冷藏保存,下次吃的时候可以微波炉加热,也可以在锅里加点水再煮一下,和新出锅的一样的口感。

菜谱创建时间:2020-07-06 15:26:16
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