咖椰吐司

作者： 暖暖妈咪Sandra

咖椰吐司其实是抹了咖椰酱（kaya)的烤吐司，是新加坡🇸🇬的特色点心。我没去过新加坡，是super27进入杭州，去了吃两次，超级喜欢它家的咖椰吐司。上一次去听到一个妹子说在澳洲时买酱天天抹来吃，我就想着是不是能找到方子，果然让我寻到一个。当然有所改动，毕竟是按着我的口味来。 Tips: 1.斑斓叶🍑宝（一般都是一斤一买，多下的叶子可以做蛋糕面包）买推荐上海一家xx生鲜 2. 椰浆 要液体哦，也是某宝 3. 我不喜甜，所以120克，多的话可以加到180克 4.面包一定要白吐司🍞（其他的本来有味道就吃不出斑斓的香味了） 5.乘热吃😄

用料

• 斑斓叶 10片
• 鸡蛋 5个
• 白砂糖 120-150克
• 水 100-150克
• 椰浆 200ml
• 白吐司 2片

咖椰吐司的做法步骤

步骤 1

斑斓叶切除底部和尖头洗尽切碎，放入搅拌杯，加水，高速搅打（加水方便出汁）

步骤 2

将打好的斑斓叶过筛，汁液待用

步骤 3

鸡蛋打碎，分三次加入白砂糖，搅打均匀。加入椰浆继续搅拌均匀。

步骤 4

加入斑斓叶汁，放入不粘锅

步骤 5

开小火熬汁，熬到粘稠，像果酱一样。如果水平好有耐心可以熬的出糊状。我呢有点心急，最后会出颗粒感。

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步骤 6

步骤 6

因为有颗粒，熬好的酱放入搅拌杯，慢速打成泥状就好啦！装瓶冷藏！1-2周吃完。

步骤 7

白吐司两片，擀面杖稍微压一下，单面抹黄油进烤箱190度上火烘烤5分钟，看着有点焦黄色。出烤箱，一片没烤的这一面抹酱，另一片放上有盐黄油。两片一夹，对半切！

步骤 8

平底锅版！

咖椰吐司的小贴士

斑斓叶切的细一点，过筛一遍就够啦！我用博朗的料理棒，很快出汁。 没烤箱的用平底锅也可以哒！

菜谱创建时间：2020-07-06 15:21:46