鸡腿冷水下锅,加入姜片、小葱、料酒、盐,开火煮二十分钟。
这个时候可以处理配料,柠檬切成小片。
切好小米辣,香菜切段,剁好蒜蓉。
煮好的鸡腿捞出投凉,这样肉质会更筋道。
接下来把鸡腿用手撕成小块。
加入小米辣,蒜蓉,香菜,柠檬。
再倒入香油,陈醋,生抽,白糖。
用手搅拌均匀。
装盘完成!
1、要用鸡腿肉,如果用鸡胸肉口感没这么好。 2、煮好后一定要放进冷水里投凉,这步一定不能省略。