鸡腿冷水下锅，加入姜片、小葱、料酒、盐，开火煮二十分钟。
这个时候可以处理配料，柠檬切成小片。
切好小米辣，香菜切段，剁好蒜蓉。
煮好的鸡腿捞出投凉，这样肉质会更筋道。
接下来把鸡腿用手撕成小块。
加入小米辣，蒜蓉，香菜，柠檬。
再倒入香油，陈醋，生抽，白糖。
用手搅拌均匀。
装盘完成！
1、要用鸡腿肉，如果用鸡胸肉口感没这么好。 2、煮好后一定要放进冷水里投凉，这步一定不能省略。