内馅：红豆 紫薯 南瓜 麻薯 蛋黄 肉松（肉松制作在之前的笔记） 饼皮：pie皮+全麦粉 外壳：蛋黄液+黑芝麻 做法： 1）麻薯：白玉粉：牛奶/水=1:9，代糖， 搅均，加保鲜膜微波高火1分30秒。搅拌马杀鸡 后继续加膜微波高火1分30秒。既成 2）内馅：南瓜蒸熟与红豆粉，紫薯粉，代糖， 牛奶拌均，即可 3）咸蛋黄：面粉：盐=1.5:1 混合，将蛋黄没入混合粉中24小时，取出加酒洗净后，表面喷酒烤15分钟 4）pie sheet中揉进全麦粉可减少pie sheet的用量 ，从而减少油脂的摄入，但相对的就不那么酥了 5）将蛋黄包入内馅，加麻薯，肉松，再包入饼皮即可 6）烤制：先烤230度15分钟（因为我家烤箱比较弱……哈哈…一般180度就可以了） 然后刷蛋黄，撒黑芝麻 7）再180度10分钟，然后刷蛋黄 8）再180度15分钟，然后静置15-30分钟再拿出来。超好吃…和外面卖的比又低卡低油低糖的蛋黄酥就做好了