记录超软波兰种汉堡胚

作者： 糯米小七七

来自阿呜的方子记录下汉堡胚

用料

• 波兰种
• 王后高粉 80克
• 水 80克
• 耐高糖干酵母 1克
• 提前几个小时搅拌均匀放一边发酵到有小泡泡
• 面团
• 王后高粉 250克
• 糖粉 35克
• 奶粉 8克
• 水 129克
• 全蛋液 25克 剩下的刷面包
• 耐高糖酵母 3克
• 盐 4克
• 黄油 28克

记录超软波兰种汉堡胚的做法步骤

步骤 1

面团部分材料除黄油 盐揉成光滑面团后加入盐黄油 揉出膜

步骤 2

出膜了加入波兰种揉几分钟均匀就可以了 这时候面团很黏手 发至2倍大

步骤 3

取出切成6份 手摸上面粉 这样不沾手 还能使面团做的圆圆 胖胖的 效果不比磨具差

步骤 4

发至2倍大 刷蛋液放芝麻烤它170度18分钟

步骤 5

取出放凉 超级松软的大汉堡胚完成

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步骤 6

步骤 6

夹啥随意

步骤 7

哈哈

记录超软波兰种汉堡胚的小贴士

记录自己调整做过最完美的汉堡胚

菜谱创建时间：2020-07-06 13:54:28