水浴戚风蛋糕（6寸）

作者： 旬迷Join

我的配方都是少油少糖的，不要再减糖了

用料

• 蛋黄糊
• 玉米油 30克
• 蛋黄 3个
• 牛奶 50克
• 低筋面粉 55克
• 玉米淀粉 5克（可不加）
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 蛋白霜
• 蛋白 3个
• 白砂糖 35克

水浴戚风蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

【蛋黄糊】

步骤 2

蛋黄、牛奶、玉米油倒入碗中，搅拌均匀

步骤 3

筛入低筋面粉、玉米淀粉搅拌均匀

步骤 4

【蛋白霜】

步骤 5

蛋白打发，分3次加入白砂糖，打发至提起小弯钩

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步骤 6

步骤 6

【蛋糕糊】

步骤 7

水浴法：烤箱150°🔥预热

步骤 8

蛋白分3次加入蛋黄糊中，翻拌手法搅拌均匀

步骤 9

将搅拌好的蛋糕糊倒入垫好油纸的模具中，震两下

步骤 10

放入预热好的烤箱中，150°🔥55分钟

步骤 11

烤好的蛋糕再震2下，倒扣在晾晒网上，1小时后脱模

步骤 12

脱模后的蛋糕

菜谱创建时间：2020-07-06 11:35:38