球生菜掰开，加小苏达泡水10～15分钟，因为球生菜很脆，手洗很容易碎，用小苏达浸泡更容易洗净，有利去除农残。
浸泡生菜的时间，我们来调汁，取一只空碗，配料中除玉米油之外的全部液体材料，倒入碗中调匀，依口味加入白糖，搅拌至糖完全融化。
浸泡完成的球生菜，清洗干净，捞出控水。
炒锅加热，转中小火，倒入一汤勺玉米油，再倒入调好的料汁。
看料汁沸腾出大泡，赶紧倒入生菜，快速翻炒，待料汁拌匀，即刻离火。
装盘，点辍点熟芝麻，完成！
料汁入锅到沸腾出大泡非常快，快到来不及拍照； 西生菜不耐热，炒制过程要尽量快，以保证菜品清脆，减少维生素流失； 有喜欢食辣的朋友可以加点辣椒油，酸甜中带点辣味也是不错的哟。