鸡胸肉切成粒,事实证明可以比图上再切小一点,这样最后成品会更紧致,倒入生抽、老抽、蚝油、料酒、黑胡椒,腌制30分钟,天热的话建议放冰箱
一点点的盐(当零嘴吃的话可以不放),孜然粉、辣椒粉(喜欢辣的可以多加点,事实证明辣多一点更好吃)、白芝麻、孜然粒,放在一个碟子里备用
不粘锅放一点点油,倒入图一腌制过的鸡胸肉,小火慢煎,煎到两面金黄上色,最好有一点点变焦,但不要焦,这个需要点时间和功夫,不要急,不然鸡胸肉里还有很多汁水,出锅后没那么有嚼劲,当然,我没试过用烤箱,会不会更好?各位厨友可以一试。
撒入图二的配料前,可以拿一块吃吃够不够紧致,如果不够紧致,可以再煎一会儿。最后倒入图二的配料,炒制均匀,出锅。插上牙签是不是就是牙签鸡胸肉?嘿嘿