第一步:土豆去皮洗净，切片，用水冲去表面淀粉，清水泡一下备用。
第2步:烧开水把土豆片烫一下，捞出冲凉备用。
第3步:烧油，放葱姜干辣椒花椒和一半蒜末，放土豆片炒一会儿，放醋和盐，再放另一半蒜末，炒炒即可出锅。