先将猪爪清洗干净，冷水下锅加入生姜3片，料酒3勺焯水去血水和腥味。
黄豆提前一天泡水，再清洗两遍把水控干。
锅开把浮沫打掉。
焯好水的猪爪清洗两遍，清洗干净把水沥干备用。
大葱切段，生姜切片、八角、桂皮、香叶、白止、橙皮清洗干净备用。
起锅倒油，冰糖放下去，小火慢慢炒吃糖色。
大概就是这样是最完美的（个人感觉、哈哈，）
把猪爪倒下去上色，多翻炒一会，尽量保证都上色了，把大料倒下去翻炒。
翻炒好了，倒入啤酒，
倒入黄酒3勺，加生抽1勺、老抽3勺、盐、鸡精、加水刚好淹没猪爪。
用大火烧开，转小火20分钟以后加入沥干水的黄豆。再小火慢炖2个小时。
满满的胶原蛋白。超级美味的黄豆炖猪蹄就成功了。开饭啦。