牛肉用生抽，蚝油，美极鲜汁，生粉鲜腌好
薄荷叶洗干净，留取一点点，剩下的入油锅炸至酥脆。油温要中火，小心焦了
取少许炸薄荷的油煎香牛肉，煎至约5成熟。
爆香料头
放入牛肉干和翻炒均匀，加入少许的勾芡。快出锅的时候再给放一小把薄荷。
把牛肉放到炸好的薄荷叶上面。装饰完成。
薄荷不太适合久煮，久煮它的精油会挥发掉。炒牛肉的时候再加一点新鲜薄荷，是为了增加他的薄荷味道，如果你用的薄荷比较冲比较足的话，也可以不放。