粽叶用清水泡一夜，擦洗干净，再用开水煮3分钟，取出备用。
肉切麻将块，用白酒抓匀，再倒入生抽、老抽、白糖、红烧汁、少量盐，拌匀，至少腌渍3小时。如果能提前一晚上腌渍，时间够长，味道更好。
糯米洗净，用清水泡2小时，沥干水，再拌入生抽、老抽、红烧汁备用。如果没有红烧汁，可以换成姜片或者姜粉、花椒替代腌渍，增加风味，注意姜片和花椒不要包进粽子里。
包粽子的视频大家另行搜索，建议包四角粽，比较严实，不易漏米。 吃不完的可以放入冷冻层保存。冷冻粽子需要蒸15---20分钟，再食用。