秘制红烧肉

作者： 孫小笨笨笨笨笨笨笨

太好吃了！ 可太好吃了！ 平平无奇小天才 天啦噜

用料

• 带皮下五花 500g
• 啤酒 1瓶=500ml
• 姜 3片
• 葱 1段
• 料酒 2勺
• 冰糖 35克
• 生抽 2勺
• 老抽 1勺
• 蚝油 1勺
• 料酒 1勺
• 小米辣/干红辣椒 1个
• 猪油 两大块或3勺食用油

秘制红烧肉的做法步骤

步骤 1

配方&Tips 一览

步骤 2

五花肉切大块，冷水下锅。

步骤 3

放入葱、姜、料酒。

步骤 4

大火烧开。

步骤 5

撇去浮沫，捞出备用。

步骤 6

小火热锅，倒一点点油（可不倒）。

步骤 7

放入纯肥肉，煸出猪油。（或倒三勺食用油）

步骤 8

两块纯肥肉就煸出这么多油。

步骤 9

倒入冰糖，小火炒出糖色。

步骤 10

焦糖色哦，就这样，小火炒啊！别糊了

步骤 11

倒入五花肉

步骤 12

小火炒到上色！可太好看了吧。

步骤 13

生抽2勺、老抽1勺、蚝油1勺、料酒1勺混合均匀，倒入，小火炒4分钟。

步骤 14

倒入一瓶啤酒，加入一个辣椒。

步骤 15

大火烧开撇去浮沫

步骤 16

转小火炖一个小时，大火收汁。这时候另起一锅，煮上鸡蛋，鸡蛋煮熟，剥壳，用刀轻轻在表面划四刀，红烧肉还剩20分钟的时候鸡蛋放进去！！！一起炖～

步骤 17

太好吃了！没加任何香料！！omg！！

步骤 18

米饭也在炖肉的时候同时焖上哈，要讲究效率哦～

步骤 19

再来一遍Tips！看图

菜谱创建时间：2020-07-06 03:10:39