鸡腿洗净去皮去骨切成块状。
土豆，红薯，红萝卜，洋葱。全部洗干净，切成小丁。
鸡腿骨和鸡皮加水煮成高汤备用。
热锅放油，炒鸡腿丁，可以稍微放点糖和生抽。
鸡腿丁炒到变色盛出。另外放油炒土豆，红薯，红萝卜，洋葱丁。洋葱炒出香味之后把炒过的鸡腿丁放进去。
翻炒两下，然后加入高汤（就是鸡腿骨和鸡皮煮出来的水）。高汤要多点。一次性把水加够。
菜丁煮烂以后加入咖喱。继续煮到汤汁浓稠。
开始吃吧。
我用的这个咖喱，一盒是100克，我用了一半，也就是50克。
1、鸡腿丁我没有腌制，直接炒的。也可以用生抽，葱，姜腌十五分钟以后再炒。 2、我喜欢吃炖的比较烂的，所以土豆丁，红萝卜丁，红薯丁都切的比较小。这个看个人喜欢。 3、洋葱一定要炒出来香味再加入高汤。 4、咖喱本身有咸味，我没有在单独放盐，只是炒鸡腿丁的时候放了一点生抽。放入咖喱以后可以尝尝味道，觉得咸度不够的话可以在加一点盐调味。