一 除黄油外全部放入盆中搅拌均匀 再将鸡蛋打进去搅拌 再加入150ml水 稍微揉面成团 包上保鲜膜醒面20分钟
二 面团拿出来把黄油揉进去 开始会有点粘手 多揉多揉 都揉进去后 摆成长条拿擀面杖敲打 敲打一遍对折再敲打 重复4-5回 再拿手反复揉 揉出手套膜 醒面1小时 醒好标准： 用手指蘸干面粉插面团中、面团不回缩、不塌陷
三 醒好的面拿出放案板 先进行排气 把面压扁气全部压出去 折成三折、平均分3分 揉圆、盖上保鲜膜 静置10分钟
四 将面团擀长、卷起 卷成长条状 保鲜膜盖好、静置10分钟 再取出面团 将面团擀长、卷起 卷成长条状 接口朝下、放进450g吐司模具中
五 重新盖好保鲜膜 放进烤箱、放置一杯热水 进行二次发酵 发酵8分满盖盖子再发10-15分 这样面包有棱角 重新放入预热好烤箱 烤箱下火180度、上火170度、烤35分钟 烤好直接脱模晾晾
成品