炸什锦蔬菜

作者： bonne_

一下雨就惦记饼饼 今天炸了个什锦蔬菜

用料

• 地瓜 中等个头1个（我喜欢吃地瓜 多放了些）
• 洋葱 1/3个
• 胡萝卜 1/3根
• 苏子叶 10张
• 韩国炸粉 3勺
• 土豆淀粉 3勺
• 面糊：
• 韩国炸粉 2杯
• 冰水 2杯

炸什锦蔬菜的做法步骤

步骤 1

地瓜、胡萝卜切细条 洋葱切宽一点点的丝 苏子叶洗净、去蒂 切丝

步骤 2

大概1cm粗

步骤 3

全部切好后放入一个大盆里

步骤 4

放入一小勺盐拌匀 静置一会儿

步骤 5

加入3勺淀粉 3勺韩国炸粉拌匀

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步骤 6

步骤 6

我用的韩国炸粉 白雪的

步骤 7

两杯炸粉 两杯冰水 搅匀（有条件的放点儿冰块 没有冰块的冷冻放一下 面糊要冰凉炸粗来才会更酥脆 不油腻）

步骤 8

是这样稀稀的 但是又有一些稠感 可以挂在蔬菜上 不要太稀了也别太厚了

步骤 9

筷子夹起一点蔬菜

步骤 10

然后蘸匀面糊 下锅炸至金黄 酥脆就可以了 炸的过程忘记拍了 油温170-180度（油温太低会油腻 油温太高炸不透哟）

步骤 11

调一个简单又好吃的蘸料：两个小米辣切圈+生抽+一点饮用水（避免太咸）+白醋搅匀即可（白醋的量 酱汁尝起来微酸即可～）

步骤 12

肉眼可见的酥脆呀

步骤 13

酥

步骤 14

脆 配上一杯冰凉的甜米露🥰今天零食超赞～！

炸什锦蔬菜的小贴士

1.面糊浓稠度注意一下 2.油温注意以下

菜谱创建时间：2020-07-05 22:53:29