把排骨清洗干净，可以多用水泡，拔出血水。
锅中倒入适量清水，排骨放入锅中煮开，略等了两三分钟，捞出备用。
铁锅中倒入适量食用油，冷锅放入冰糖，温火炒制变色，倒入焯过的排骨翻炒，至颜色焦黄，倒入开水（掩盖所有排骨即可），放入花椒，桂皮，料酒等。中火烧20分钟，加入适量食用盐，改小火30分钟左右。加入切好的土豆块，翻炒后，大概再烧5分钟。
美味的排骨土豆就ok了。