一个鸡蛋打入无水无油的盆里(尽量深的盆),加入25克白砂糖,先低速打发,然后高速打发至画“8”字不易消失
用面粉筛筛入土豆淀粉,低筋面粉和奶粉,然后上下揉到无粉即可(不要过度揉面),面粉吸水性不一,自行调节
搓成条状,切成大小均匀的小块,剩下的一定要用保鲜膜包起来,防止水分流失
用手搓圆即可,放入烤盘,底下垫油纸
入烤箱前可用喷壶喷点水,防止表面干裂,中层,上火90°,下火170°烤十分钟
根据自家烤箱调节温度,大小不一样,看小馒头情况来决定烘焙时间,口感偏硬,如果想要更酥脆,可加2克泡打粉
无黄油版,口感偏硬,但吃起来很香,奶香味十足,无添加剂,吃起来放心