鸡蛋碎炒饭（仅个人记录谨慎参考）

作者： 蓝兰楠澜懒

个人记录，不适用新手，只会记一些关键或是新点子 普普通通但很香，说快手但对于懒癌晚期的我还是有丁点儿麻烦₍•ʚ•₎•ʚ•₎•ʚ•₎ 👉食材不限定，只要想吃，啥都可以加，不过加之前要想好要怎样弄熟，不破坏整体味道。 👉这次亮点是鸡蛋碎 所有食材都是两人份的量。

用料

• 熟米饭（第二顿的冷米饭更佳） 适量
• 鸡蛋 两个
• 火腿 适量（切了大半碗）
• 生玉米 小的两根
• 青椒（细而很长那种，其他的都可以） 两根
• 蒜 两瓣
• 油 盐 生抽 适量

鸡蛋碎炒饭（仅个人记录谨慎参考）的做法步骤

步骤 1

米饭 火腿粒 蒜末 青椒圈？要细 鸡蛋液 玉米粒（用刀直接削的） 全程油别多了，吃后面会闷，不够最后加就是 热油，玉米，盐少量，适度炒炒，嫩玉米很快就能吃 玉米捞起，加点点油，青椒蒜末豁楞豁楞，再加火腿，火腿煎香，注意火小点别糊了 下玉米，豁楞豁楞，加米饭，炒炒，前期火大点，后面小火 饭差不多的时候，倒蛋液，如图1，均匀倒散，也别太散，不然不好成型，火大一点，让蛋液成型 铲子铲铲底下，别糊了，戳一戳基本凝固就翻炒开 加盐，生抽少点

步骤 2

蛋液最后加也是突发奇想，之前看的一个教程是把蛋液直接豁楞进冷米饭里，再炒，但是并不是很好吃，反而米饭黏黏的不好炒散，也没啥蛋味儿。 这次的鸡蛋碎很喜欢(〃•⊖•〃) 之前的蛋炒饭都偏油，吃到最后就闷了，所以油千万别多了，这次刚刚好👌🏻

菜谱创建时间：2020-07-05 21:42:52