香辣黄辣丁

作者： 苗家小厨房

用料

• 昂刺鱼 6条
• 干辣椒 15个（我放的比较多，不能吃辣少一些）
• 小葱 3根
• 姜 4片
• 蒜 6瓣
• 青花椒 4朵（没有可以用正常花椒代替）
• 料酒 2勺
• 老抽 2勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 2勺
• 鸡精 2勺
• 盐 一勺半
• 蘑菇 适量（可不放）
• 蒜蓉辣酱 2勺
• 啤酒 2罐（330ml ）

香辣黄辣丁的做法步骤

步骤 1

鱼清洗干净后，放入盐巴腌制半小时，鱼身两面各划两道口子，不要划太深，方便入味（混入一条鲫鱼）

步骤 2

准备葱姜蒜，辣椒，花椒 葱切小段，姜切成颗颗，蒜一半切片，一半切颗颗，辣椒切长段，青花椒适量

步骤 3

锅中加入油，油热放入葱姜蒜，辣椒和花椒爆香，（先放入蒜颗颗，蒜片等到快出锅在放）

步骤 4

有香味后，放入两勺蒜蓉辣酱（超市都有卖的，我这里用的是李锦记的）

步骤 5

接着就放入两罐啤酒，（瓶装的一瓶就差不多了）开始调味，放入两勺耗油，老抽，生抽，鸡精，料酒。盐一勺半，后面可以尝一下咸淡，煮开后，放入鱼

步骤 6

刚开始鱼没有完全浸入，没事滴，煮一会就好了，煮开后，转小火，煮20分钟

步骤 7

如果想泡饭，汤就留多一点 出锅忘记拍了，就开始吃了

菜谱创建时间：2020-07-05 21:08:40