鸡翅洗净，擦干，每一面切两刀（这样容易入味）。 加入盐，酱油，耗油，料酒，盐，黑胡椒，还有切成沫的蒜和葱。 用手抓一下让调料入味，腌制2~4小时。
鸡翅上裹上薄薄一层炸粉 我的炸粉是用玉米粉和面粉一比一调的。
平底锅加入食用油，加热至7成左右鸡翅入锅。 ！注意入锅之后不要立刻用筷子去翻或者去搅，要等外壳酥脆再翻过去炸另一边。
大约3~4分钟之后翻面。
大约一共6~8分钟之后，鸡翅应该已经炸至两边金黄了。这时捞出放在吸油纸上滤油, 撒上一点胡椒就可以上桌了。