把星级美味搬回家，广州酒家の西施鱼肚羹

作者： 桑葚梦荷

在下厨房跟做已经有两年了，这是第一次写菜谱。把我前段时间在广州酒家吃到的好吃的东西分享给大家。夏天太热，晚上不想吃饭的时候，我就喜欢来几碗汤羹，这次给大家推荐的是西施鱼肚羹。重点是吃的时候放点浙醋，海鲜的鲜味就立马提升上来了，酸酸的很开胃。而且这道菜女生吃很养颜！

用料

• 鱼肚 1-2个
• 炸猪皮 1只
• 鲜虾 20只
• 瑶柱 8粒
• 玉米 1根
• 蛋清 4个
• 姜汁 少量
• 马蹄粉 3-4勺
• 浙醋 适量
• 盐 少许

把星级美味搬回家，广州酒家の西施鱼肚羹的做法步骤

步骤 1

备料： 花胶和炸猪皮提前一晚泡发。泡发好之后切成细条状备用

步骤 2

瑶柱泡水，待软稍微撕开

步骤 3

剥玉米，剥好之后可以整粒下汤或者稍微剁碎，看个人喜好

步骤 4

鲜虾去头去皮，用淀粉腌制一下（虾头我也没浪费，提前煮了一点汤）

步骤 5

蛋清和姜汁提前准备，待汤好的时候再放入；马蹄粉用凉开水搅拌开，一会儿做芡汁。

步骤 6

开始煮汤： 放玉米粒和水一起煮，水烧开之后，放入切好的花胶和炸猪皮，顺便倒入虾头汤。待烧一会儿之后可以放虾仁和瑶柱，再倒进姜汁和蛋清，搅拌一下再放入马蹄粉芡汁和盐，关火，上汤！一道美味的养颜鱼肚羹就完成了。我能吃三碗！

把星级美味搬回家，广州酒家の西施鱼肚羹的小贴士

浙醋最后吃的时候再放，不用放在汤里面煮。

菜谱创建时间：2020-07-05 20:44:20