米饭加入5G寿司醋，分成130G，170G两份。在170G加入三颗煮熟的蛋黄搅拌，再分成100G和70G。再将130G的米饭分成3份，分别是90，30，10。胡萝卜煮熟，切成细条三角形做鸭子嘴巴。海苔两张，每一张都对半剪，其中半张再剪下三分之一。
在寿司帘上铺上最小的海苔，取70G的蛋黄醋饭做成条形。放上切好的胡萝卜条。卷起寿司帘，调整好嘴巴的位置，用手紧握一会，让米饭和海苔粘合。取半张海苔铺在寿司帘上，把100G蛋黄醋饭捏成长条。卷起寿司帘，成半圆形，紧握一会让米饭和海苔贴合。
取出半张海苔，铺在寿司帘上，将90G米饭铺平，上缘留1CM，把之前剪下的三分之一张海苔粘上去，以防止长度不够。在铺好的米饭中间，放上鸭子头和身体，头稍微往前点较好看。
在鸭子头部后填上30G米饭，头前填上10G米饭，加以固定。卷起寿司帘，一边卷一边确认鸭子位置有没有对齐。定型后，打开寿司帘，用锋利的刀切成五份左右。最后将海苔卷成圆形做鸭子的眼睛，就做完啦٩( ๑╹ ꇴ╹)۶