零失败的糯米小饼

作者： 雨季之后

大家也可以直接用温水。先热水可增加糯米的粘性、弹性，但若都用热水，太粘，不好操作，后冷水，可降低粘性，使糯米团更加容易操作，弥补冷水和热水之间的不足，让糯米团既有弹性也容易操作。无论用什么水都可以制作出糯米团，只是口感不同而已。

用料

• 糯米粉 200克
• 热水 60克
• 冷水 95克
• 芝士碎（或者豆沙馅儿丶紫薯馅儿） 适量
• 白糖 30克
• 酵母 3克
• 白芝麻 适量

零失败的糯米小饼的做法步骤

步骤 1

把所有食材混合。

步骤 2

揉成糯米团，盖上保鲜膜，醒发20分钟。

步骤 3

分成小剂子，团圆。

步骤 4

压扁，包上馅儿料，可以是紫薯馅儿、豆沙馅儿，今天包的是芝士碎。

步骤 5

做好的饼胚，也可以油炸。

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步骤 6

步骤 6

电饼撑刷油，烙到两面金黄、熟透，出锅。

步骤 7

暖诺香甜，还能拉丝。

菜谱创建时间：2020-07-05 19:24:25