取一把干木耳、一把黄花菜，用开水浸泡，大约十分钟，捞起，放入漏网里沥干水分，待用；
取小碗，用开水泡2只松茸；
取小碗，用开水浸泡一把干海米；
冬瓜去皮、瓤，洗净、切片，待用；
洗净葱段、姜块，葱切葱花，姜切成4、5片；
取十根乌江榨菜，切成碎段，备用（为了与冬瓜口感形成反差）；
冷锅，加入豆油，待油温五~七成热，先放入姜片炸半分钟后，加入葱花，随后放入干辣椒；
待干辣椒刚一变色，捞出小碗中浸泡的海米，放入油锅，片刻；
倒入已基本沥干的木耳、黄花菜，及捞出的浸泡好的松茸，撒入约半克精盐，颠勺翻炒；
炒匀后，倒入冬瓜片，倒入松茸水、适量海米水，再撒半克左右精盐，加入大约5g蚝油、适量鸡精，抓紧颠勺翻炒；
待冬瓜片断生（不是生白色），起锅，装盘，撒上榨菜碎，完成。
盐，不要一次放：炒黄花菜、木耳时，盐要少、要“撒”开；加入冬瓜片后，也“撒”开盐，此时倒入海米水、蚝油、鸡精，动作要快！ 若喜欢榨菜脆生生的口感，可以多切一点儿，切大一点儿。那么，就要相应少加盐！