由美食达人-四季芭比,和全国技能能手曾一铠为大家带来的私藏配方
按配方准备好原料
案板上开窝,放入砂糖,酵母,冰水和成面团
揉到面光,手光,案板光
面团搓长,擀面棍的2/3,长度约12cm
面团分挤6个
按压面团,四周薄,中间厚
包入豆沙20克,收口成光头包样子
面团滚点干粉
用虎口捏个尖头出来
用剪刀先横着剪出嘴巴造型
开始剪身体造型
身体造型剪完
一只手捏着嘴巴下方,一只手捏着尾部,同时往内推,使背弓起
沾黑芝麻做眼睛
放入蒸笼在温暖的地方醒发40分钟--1小时
沸水上笼蒸10分钟
出锅
1.造型剪起来比较慢,所以用冰水让面团发酵缓慢点。做的慢的可以把面团放冷藏,做一个拿一个。 2.包一个,剪一个。