汉堡酱

作者： 耍单儿90

其实做汉堡酱是为了做海苔肉松小贝🤣 自己做了减糖减油版本，味道也不错~降低一半的罪恶感✌🏻️ 我是按照君之的方子做的，减少了糖和油，大家也可以按照君之的做，比较清晰、正规！

用料

• 蛋黄 1个
• 食用油（花生油/葵花籽油） 100克
• 糖 10克
• 白醋 8克

汉堡酱的做法步骤

步骤 1

一个蛋黄打在碗里

步骤 2

10克糖，本身是让放25克，但是要做给小朋友吃，我就给减少了。

步骤 3

打蛋器搅拌均匀

步骤 4

多搅拌一会儿打发蛋液，颜色变浅，体积变大就可以了。

步骤 5

加油！注意不是跟汽车加油一样一次性加完昂！一定要一点点一点点的加，我大概是10克左右的加。

步骤 6

之后打蛋器充分搅拌，让蛋液和油融合在一起。

步骤 7

继续加油，你会发现蛋液没有变稀，而是越来越稠了。

步骤 8

加到60克左右的时候，蛋液变成一坨，这个时候开始加白醋，稀释一下，白醋1-2克的添加。（忘记拍照）

步骤 9

之后反复的加油，变稠之后加白醋，直到配料用尽，最后大概是图片这个状态，就成功啦！

菜谱创建时间：2020-07-05 15:23:19