巴沙鱼柳洗净，切成厚片备用。
鱼片中加入生姜丝，葱，几滴白酒，少许盐，淀粉拌匀，最后加少许植物油拌匀，腌制15分钟。
西红柿划十字刀，开水锅中烫一下，去皮
西红柿放在盘子里切丁备用。
热锅冷油，西红柿丁放入油锅里翻炒至出汁，加一碗开水煮2分钟，倒入腌制好的鱼柳，再煮3至5分钟，加少许白糖和盐，撒上香葱即可。