鳕鱼收拾好洗净，将料酒和盐均匀的抹在鳕鱼表面腌制15分钟。
腌制后将鳕鱼上锅蒸12分钟。
蒸好鳕鱼晾凉(喜欢吃热乎的不用晾太久)。 将粗辣椒面与蒜末放在鳕鱼表面。
热锅放油，待油热后加入麻椒，麻椒煸出香味后，将油及麻椒浇在鳕鱼上。
在盘中放入一品鲜两勺。