鸡蛋和砂糖倒入搅拌机，快速（3档）搅拌5分钟，呈乳白稠厚状。 小贴士：鸡蛋挑三个大的，越大做出来的蛋糕越蓬松好吃。
加入过筛的低筋面粉和泡打粉，先慢速（1档）搅打至不飞粉，转中速（2档）搅打2分钟。 注意：调档或加料应关闭搅拌机。
加入蛋糕油，快速（3档）搅打5分钟，至面糊为原体积2.5-3倍。
分次倒入牛奶，中速（2档）搅打均匀。 （自食可用饮用水或果汁代替）
分次倒入精制油，慢速（1档）搅打均匀。
长方形模具（型号：MA02）里垫衬纸。
考试时，入模不指定方法。图为老师示范大量生产时如何快速入模：手呈碗状，舀取一捧面糊，像挤丸子一样挤入模具，一个模具挤两捧。 （感受一下就好，实际用裱花袋或勺子都可以的。）
入模后就可以进行烤制了，注意中间不要开烤箱门。上火210，下火190，18分钟。
烤箱中取出后必须立即排气、脱模。可以将烤盘往地上摔一下，或桌面上轻摔模具。
用料大概能做5个，考试交3个即可。
1. 所需工具：刮板、厨房秤、搅拌机、长方形模具、衬纸、裱花袋（选）。 2. 考试要求：3个