取上等小牛肉250克，切成半厘米厚薄片。
加上黑胡椒，盐，蚝油，料酒腌制一小时。将烤箱托盘铺好锡箔纸，牛肉摊平放入盘中。
烘箱上下温度全部调至220度，烘烤6~8分钟。待牛肉全部转色后，香嫩可口的小牛肉就烤好了。