无糖少油黑麦面包

作者： 爱上烘焙的小美妞

用料

• 黑麦粉 180克
• 高筋面粉 80克
• 盐 2克
• 酵母 4克
• 鸡蛋 1个
• 水 140克
• 黑芝麻（可以不放） 适量
• 油 5克
• 可可粉（可不放） 5克
• 椰蓉（可不放） 适量

无糖少油黑麦面包的做法步骤

步骤 1

面包机放入除油外的其他材料，揉面20 分钟，再放入5g油，继续揉20分钟（这个的比例面团有些湿，可以先少放10g水）

步骤 2

发酵40分钟（中途去开线上会议，有些发过了），拿出来排气，醒面（醒面的时候可以把可可粉调成糊状），整形（可以放夹心啦，想放啥馅都可以，都卷里面）

步骤 3

放入烤箱二次发酵，20分钟左右 烤箱中层180度40分钟（要盖锡纸，如果觉得颜色不好看可以在最后拿掉锡纸再烤几分钟）这次的底也不厚了，脆脆的，里面是软软的，还有拉丝噢！

菜谱创建时间：2020-07-05 12:36:47