徐师傅秘制红烧牛肉面

作者： Rachel的魔厨

食量大的两人份 （也可以是一家三口份） 记得当初还是做菜小白，第一次用美善品做菜，就是红烧牛肉面。长达一个星期，作为工作餐必选项。 如今厨房升级，换上了玛捷斯，觉得红烧牛肉面更具有灵魂。 儿子说至少可以连续吃一个月。😄 160度的煸炒，让牛肉更有生命。 食物处理器揉出来的面条面团更劲道。 刀头不转的慢煮功能，让整个汤头更纯更入味。

用料

• 牛肋条 300克
• 鲜香菇 80克（约4-6朵）
• 色拉油 15克
• 生姜 10克
• 水 1000克
• 生抽 50克（根据口味咸淡可以增减）
• 六月鲜红烧酱油 20克
• 冰糖 40克
• 八角 2个
• 香叶 2片
• 干辣椒 2-3个
• 面条 160克

徐师傅秘制红烧牛肉面的做法步骤

步骤 1

油+生姜，找到烹饪，选择煸炒，1.5分钟/速度0/160度

步骤 2

放入切块牛肋条，继续煸炒，4分钟/速度3/160度

步骤 3

加入1000克水，所有作料，以及切片鲜香菇，找到烹饪，选择慢煮，40分钟/速度0/120度。

步骤 4

尝一尝，酥烂酥烂，超级入味。

步骤 5

下面条咯，继续慢煮模式，4-5分钟/速度0/120度

步骤 6

迫不及待尝一口面，融入牛肉味儿的鸡蛋面，可以抱锅吃。

徐师傅秘制红烧牛肉面的小贴士

水根据实际情况可以增加。 普通老抽可以先加10克，颜色不够再增加。

菜谱创建时间：2020-07-05 12:28:51