猪肠粉切段
牛肉切片，加1勺生抽、1勺料酒、半勺油，腌10分钟，加半勺地瓜粉，抓匀。
将牛肉铺在猪肠粉上，放几片姜。
上蒸炉，蒸8分钟。
蒸的时候，准备酱汁： 1勺蠔油，2勺生抽，0.5勺白糖，1勺白芝麻，1勺葱花（芹菜末、香菜末，都可以。）2勺开水。
锅里倒2勺油，烧到冒烟，
倒入酱汁中，听到“之啦”一下，激出香味。
蒸好的猪肠粉，浇上酱汁，可以享用了。
牛肉可以用其他的肉替换，如猪肉，排骨等，蒸的时间要根据材料调整。