蜜桃豆腐

作者： Dayo1224

清凉香甜又爽滑的蜜桃味豆腐，本菜谱来自窝头是个暴脾气。

用料

• 嫩豆腐 50克
• 桃一个带核 260克
• 淡奶油 120ml
• 白砂糖 20克
• 吉利丁 10克

蜜桃豆腐的做法步骤

步骤 1

桃洗干净

步骤 2

切块

步骤 3

加入豆腐打碎

步骤 4

淡奶油隔热水加热

步骤 5

淡奶油中加入糖和吉利丁

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步骤 6

步骤 6

加入桃子泥混合

步骤 7

过筛

步骤 8

倒入磨具

步骤 9

冷藏一夜后脱模

蜜桃豆腐的小贴士

窝头的贴士： 皮一定要洗干净，我拿盐搓完才水洗的，如果介意这个的话，可以把皮剥掉，成品颜色就是偏白一些。 豆腐最好用嫩豆腐或者内脂豆腐，豆腐用量不建议再加了，不然豆味会比较重，我第一次尝试放了100克豆腐，那个豆腥味比较浓。现在这版比例我觉得是会有豆乳的味道，但是不觉得腥。 脱模的时候不要用吹风机或者热敷，出来不好看，当然自己吃也无所谓。如果想做成视频里那样，建议盒子底部四个角用小刀轻轻划破一个口子，然后用手挤一挤盒子四边，让空气进去之后，就可以完整脱模了。 淡奶油不建议换成牛奶，我试过150ml牛奶，出来味道不太浓郁，有点过于清淡了。建议还是淡奶油比较好。 这个配方的口感有一点豆乳的清香，甜味之外还有一些桃味，不算很甜的口感，如果桃子本身不太甜，可以加一点白糖。夏天吃一个这样的蜜桃奶豆腐真的炒鸡爽口啦！

菜谱创建时间：2020-07-04 23:34:34