少女心的蝴蝶结面包

作者： 风轻云淡6-04

跟风的一款面包，适合新手小白和颜值控，只需几样简单的食材，就可以做出美美哒小面包哦！ 此配方可做约46克面团的蝴蝶结面包10个。

用料

• 高筋面粉（山茶花🌸） 250克
• 鸡蛋 1个（约50克）
• 牛奶 110克
• 细砂糖 30克
• 盐 2克
• 酵母 3克
• 黄油 25克

少女心的蝴蝶结面包的做法步骤

步骤 1

准备称量好材料，将冰牛奶、冷藏鸡蛋液、细砂糖放入厨师机搅拌

步骤 2

加入高筋面粉、盐、酵母

步骤 3

黄油室温软化好

步骤 4

除黄油以外的材料放厨师机后，开始进行搅拌

步骤 5

二档5分钟后转三档进行搅拌5分钟，然后拿出检查面团，出厚膜后可以加黄油

步骤 6

放入黄油后先低速搅拌8分钟，然后转中速搅拌至出薄膜

步骤 7

拿出检查面团，打至完全阶段就行了

步骤 8

取出面团滚圆，进行一发，现在天气热，约一个小时就发酵完成了

步骤 9

发酵完成

步骤 10

取出排气

步骤 11

平均分成十份

步骤 12

约46克一个面团

步骤 13

将面团滚圆，盖保鲜膜松弛10分钟左右

步骤 14

松弛结束，取出一个面团压扁，擀成圆形

步骤 15

用刮面板将面团如图进行分割

步骤 16

这个图是借用网友拍的步骤图，因为制作时忘了拍照，下次拍视频更清楚些，请见谅！

步骤 17

然后依次将面团进行整形，共10个蝴蝶结，我分了两个烤盘放置

步骤 18

放入烤盘进行二次发酵

步骤 19

20～25分钟后，取出发酵好的蝴蝶结面团表面筛上高筋面粉，此时烤箱提前预热好。二次发酵完成，放入烤箱中层，180℃，上下火，15分钟，中途上色后加盖锡纸，防止颜色过深。

步骤 20

蝴蝶结面包出炉，晾凉

步骤 21

美美哒蝴蝶结面包

步骤 22

早餐配上一杯牛奶，下午茶配上一杯咖啡☕️，满满的少女心哦！

菜谱创建时间：2020-07-04 23:24:38