豆沙吐司（超简易面包机活面）

作者： 吃土酱酱

椰蓉面包改良版

用料

• 面团
• 牛奶 120克
• 蛋液 50克
• 高筋面粉 300克
• 砂糖 50克
• 盐 3克
• 耐高糖酵母 4克
• 黄油 30克
• 葡萄干/蔓越莓 看心情
• 馅料
• 豆沙 200克
• 装饰
• 蛋液 适量
• 白芝麻 适量

豆沙吐司（超简易面包机活面）的做法步骤

步骤 1

除黄油、盐、酵母外，其他面团材料先液体后固体放入面包机，牛奶、鸡蛋、面粉、砂糖，启动面包机和面功能10分钟后，加入兑水的酵母，注意加上水不超过10g！！首次和面20分钟（加酵母前后一共）

步骤 2

取出面团，揪成小块，和黄油、盐一起，再次放入面包机，同时可以加入葡萄干或者蔓越莓干，启动和面程序，20分钟

步骤 3

两次和面程序结束，启动发酵功能40-60分钟，随时关注面团状态，手指蘸面粉戳洞不回缩，即为可以

步骤 4

取出面团排气，然后盖保鲜膜松弛15分钟

步骤 5

将面团尽量擀成长方形，中间部分涂抹豆沙，然后两边两边合上捏紧，上下捏紧

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步骤 6

步骤 6

捏紧后再次擀成一个长条，宽度小于等于吐司盒的长度

步骤 7

卷卷，将表面一层切条，深度为一层面皮一层豆沙

步骤 8

放入吐司盒，进烤箱二次发酵，温度38度，烤箱下层放一盆热水，20-30分钟换一次热水，发酵1-2小时，发酵到吐司上面超过吐司盒一厘米

步骤 9

上下火200度预热烤箱5分钟，吐司刷蛋液撒芝麻，上下火180度进烤箱，观察上色情况，5-10分钟左右盖锡纸，总烤时间30分钟（低糖吐司盒），普通吐司盒需要烤40分钟

步骤 10

取出侧放晾网

步骤 11

完美

步骤 12

完全晾凉后切片

菜谱创建时间：2020-07-04 22:32:29