南瓜小米糕-超简易制作养生美食

作者： 益海嘉里英联马利面点课堂

南瓜小米糕-美食博主私藏配方-一看就会，软糯香甜

用料

• 小米 1把
• 南瓜 75g
• 香满园中筋粉 90g
• 木薯淀粉 10g
• 糖 15g
• 梅山酵母 1.5g
• 梅山泡打粉 1g
• 黄油或植物油 少许

南瓜小米糕-超简易制作养生美食的做法步骤

步骤 1

由美食达人-四季芭比，和全国技能能手曾一铠为大家带来的私藏配方

步骤 2

按配方准备好原料

步骤 3

小米加水煮10分钟，沥干水分，取50克

步骤 4

南瓜切小块蒸15分钟

步骤 5

玻璃容器内抹黄油或植物油备用

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步骤 6

步骤 6

中筋粉、木薯粉、泡打粉过筛后放入盆中拌匀备用

步骤 7

煮好的小米过滤

步骤 8

蒸好的南瓜放入糖和50克熟小米、约30克小米水一起用搅拌机粉碎

步骤 9

米糊放凉到约30度，加入酵母拌匀

步骤 10

南瓜糊倒入粉中，搅拌

步骤 11

加小米水约20克，扮到厚糊状

步骤 12

刮刀捞起不容易掉落

步骤 13

倒入模具，压平面糊，醒发1小时左右

步骤 14

蒸笼上蒸20分钟，关火焖5分钟开盖

步骤 15

放凉倒出模具。切块

南瓜小米糕-超简易制作养生美食的小贴士

1可将少量面粉换成木薯粉，口感会更Q 2发酵到模具的8分满即可 3面糊尽量厚点，水份大了容易粘牙。 4泡打粉可以增加发酵的气孔，口感上会更好。 5南瓜选粉糯、水分少的南瓜。

菜谱创建时间：2020-07-04 22:18:00