排骨先放清水里，加入一勺盐，浸泡十分钟泡出血水。
清洗干净的排骨中，放入配料表中所有材料（其中蒜末省一点点最后会用到），抓拌均匀后腌制2小时以入味。
待排骨腌制好后，锅内放能淹没排骨的油，烧至五层热（你插筷子进去，筷子周围开始冒泡泡），就可以把火调小，把排骨挨个夹进去炸。
小火炸差不多八分钟，炸到排骨表皮金黄微焦即可捞出。
锅内的油倒出大部分，剩少量底油，放入少量蒜末炒香，然后把排骨倒入复炒一分钟，出锅
排骨酥脆，蒜香十足！这么简单好做，真的不来试试吗？
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✿油温不能太高，否则容易炸焦。 ✿最后复炒是为了逼出排骨里面的油，同时放入蒜末增香。