私房功夫酸菜鱼（野生鱼）

作者： 懒虫哦

家人很喜欢吃酸菜鱼，外面吃贵，主要担心食品安全问题。那就自己动手吧，费时费力，但家人吃得开心放心，值啊！想做吗？Follow me！

用料

• 酸菜 300克
• 花椒 20粒
• 姜 3片
• 料酒 3勺
• 蒜 4-5瓣
• 泡椒 2-3个
• 油 50克
• 黑鱼（2.5斤野生） 1条
• 香菜 3-4根
• 葱 2-3根
• 淀粉 3勺
• 白胡椒粉 1小勺

私房功夫酸菜鱼（野生鱼）的做法步骤

步骤 1

鱼去头，分解，剔出主骨

步骤 2

剔出小刺，现在看到的是无刺的的鱼了。

步骤 3

片鱼，薄薄的一层，透明状

步骤 4

装碗腌制

步骤 5

我用的是海底捞的料理包，网上有的卖

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步骤 6

步骤 6

起油锅，煸炒酸菜

步骤 7

重起油锅，煸炒鱼骨和鱼头，注意放入生姜葱段，料酒

步骤 8

放水，淹过鱼头，大火，汤很白（野生的很白）

步骤 9

捞出鱼头鱼骨（可以单独用来烧豆腐汤，或弃之）

步骤 10

下酸菜调味包，烧开后下鱼片，再烧开后，起锅，开吃！

菜谱创建时间：2020-07-04 20:59:04