先把丝瓜削皮切丝，因为我不喜欢丝瓜滑滑的像肥肉，我只能接受丝瓜切丝的口感，然后蘑菇洗净切段准备（切断更入味），葱花切少许备用，几个鸡蛋看几个人的量来定 1、起锅烧油放入丝瓜丝和白玉菇翻炒，大火翻炒，因为两样都属于水分比较多的食材，所以炒起来不炸很安逸，小白也非常好能驾驭的，嘿嘿，记得加料酒和生抽， 2、等丝瓜和白玉菇七成熟，放入鸡蛋，继续翻炒，大概几分钟熟了之后放入一点水淀粉，然后加入适量盐和葱花，出锅OK