准备一条鲈鳗，约2-3斤，活水解冻刮去表层粘液。
或者也可以用布擦拭洗净。（会有点点粘手，刮掉就好，也可以用开水烫30秒。
从肚子位置往上剪开，出去内脏。洗净。
洗净如上图。
捞起乖乖的鳗鱼准备切肉
去头，然后用利一点的刀沿着骨切肉，慢一点，将两面的肉片长块出来。
切成5cm左右的小段。上盐，糖，生抽老抽耗油胡椒粉，再加点蒜末料酒，抓匀腌制半小时z
用牙签把鳗鱼块撑开，防止烤了卷起来（逆着纹理插进去，垂直大骨方向。
烤盘底部铺上洋葱。
铺上鳗鱼。
180度，上下火烤10min
蜂蜜加点油，耗油，老抽拌成酱刷上。继续烤10min，撒上白芝麻。
出锅摆盘。带着牙签吃或者拆掉牙签摆盘。
娃娃爱不释口。
去骨不太好操作，可以买的时候叫老板杀好。 刷酱可以刷多两层，味道更好。 一次吃不了那么多可以分两次烤，骨头可以单独用来煲汤，一鱼多吃也是很棒的。谁让我是节约小能手呢。