红糖发糕

作者： 小美下厨啦

30分钟，一般，4人份 松软鲜甜可口、简易制作无添加~~

用料

• 中筋面粉 120克
• 玉米淀粉 60克
• 红糖 40克
• 热水 110克
• 酵母 3克
• 温水 40克

红糖发糕的做法步骤

步骤 1

准备如图所有原材料

步骤 2

红糖和热水混合，稍搅拌使糖完全溶解在热水中，冷却备用；酵母倒入温水（水温不超过35度）中，搅拌均匀

步骤 3

面粉过筛，放入玉米淀粉，然后倒入红糖水和酵母水

步骤 4

用刮刀拌匀，成为湿润的面糊。（搅拌时有粘稠感，用刮刀挑起面糊会带状滑落。如果面糊太干太稠，可以加入一点水，直到达到面糊呈现带状滑落）

步骤 5

蒸锅加1.5L水微微加热至约35度，给面糊发酵创造一个合适的温度湿度。模具封上保鲜膜，放入蒸锅中发酵30分钟。

步骤 6

直到面糊变成原来的2倍高，撒上红枣片（或蔓越莓干）；放入蒸锅中，启动一键烹，精准把控温度，约30分钟，等待程序结束。（非智能灶的亲，大火煮开后，转中大火蒸30分钟）

步骤 7

蒸好后，关火焖三分钟，防止塌陷；再取出，稍凉后脱模，趁热吃。

红糖发糕的小贴士

1、注意发酵的温度和时间，发过了面糊会发酸，以及面糊的浓稠度对面团的柔软度有影响 2、下载美的美居APP，解锁更多智能食谱，搭配智能灶，一键烹饪更轻松。

菜谱创建时间：2020-07-04 18:45:26