麦香乳酪吐司

作者： 咕哒子咕噜噜

调整综合了一下手头的几个关于黑麦、全麦和乳酪的方子，日常想消耗材料😀 本吐司不算健康，但适口性很好，毕竟有大量乳酪嘻嘻 ————＊———— 大水量预警 隔夜冷藏预警 高油预警

用料

• 全麦粉 145克
• 黑麦粉 30克
• 牛奶 175克
• 高筋面粉 110克
• 淡奶油 40克
• 奶油奶酪 60克
• 白砂糖 40克
• 奶粉 10克
• 盐 2克
• 干酵母 3克
• 黄油 25克
• 耐高温巧克力豆（备选） 若干
• 杏仁片（备选） 若干
• 蛋液（备选） 若干

麦香乳酪吐司的做法步骤

步骤 1

提前一天混合黑麦、全麦和牛奶，放冰箱冷藏

步骤 2

剩下别的材料第二天混合，加入主面团，放进揉面机揉起来，酵母成团后再放进去

步骤 3

揉出膜就放软化的黄油，可以分几次放进去，面团会有点粘手，毕竟水油都挺多的。然后送进烤箱第一次发酵，我用了28°65分钟，还加了一盘水，当天室内湿度不太够

步骤 4

和黑糖吐司一起做的，左上角才是本文主角。一酵完后，排气揉圆松弛20分钟。然后铺上巧克力豆！

步骤 5

擀卷起来，放进吐司盒准备二次发酵，撒上杏仁片，再刷一层蛋液（其实也是黑糖吐司剩下的咳咳）

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步骤 6

步骤 6

烤箱预热完，上管150°，下管160°烤42分钟左右。大概15分钟后我给铺了锡纸。

步骤 7

好搞定！左边👈🏻才是哈！

步骤 8

好好吃(๑´ڡ`๑)

麦香乳酪吐司的小贴士

1.预留水分！！！！根据面粉来！！！ 2.据说全麦不用有手套膜，但我还是揉出来了，大概是冷藏的缘故吧 3.模具是三能低糖黑盒，我一直用175°35分钟的模式烤，这次换个低温慢烤，感觉颜色更好看一点，不过就没有脆皮啦

菜谱创建时间：2020-07-04 18:16:03