土豆放入锅中加水煮熟，去皮后用勺压成泥；
毛豆米切碎；虾仁切粗粒；热锅放入黄油，将毛豆米和虾仁煸炒一下，虾仁变红即可熄火；
土豆泥与毛豆虾仁混合拌匀，加入盐和胡椒粉；做成大小适中的土豆饼，扑上面粉，蘸上蛋液，滚上面包糠；
平底锅加油烧至5～6成左右热，放入做好的土豆饼，炸至两面金黄即可。