芹菜炒肉（简单好吃超下饭）

作者： 若比邻_

当猪肉遇上芹菜，简简单单的家常小炒，配上一杯浊酒，此中滋味不言而喻。

用料

• 蚝油 1勺
• 盐 1勺
• 料酒 1勺
• 花生油 少许
• 蒜 3瓣
• 姜 2片
• 猪肉 200克
• 西芹 500克

芹菜炒肉（简单好吃超下饭）的做法步骤

步骤 1

芹菜洗净切段

步骤 2

选择肥瘦相间的猪后腿肉切小片

步骤 3

温水入锅焯一下芹菜，开锅时捞出（软烂看个人喜好）

步骤 4

焯完水后捞出，最后放凉水里，保持颜色鲜艳

步骤 5

热锅下油，放入猪后腿肉翻炒

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步骤 6

步骤 6

差不多炒干猪肉出的水分，猪肉开始出油时，放入姜丝蒜片，加少许盐，味达美上色（这部很重要）

步骤 7

加入焯好的芹菜，再加点耗油，再放少许盐，翻炒，让猪肉与芹菜的味道充分融合

步骤 8

出锅开吃！

芹菜炒肉（简单好吃超下饭）的小贴士

芹菜选择西芹，那种细细的芹菜。 如果有不粘锅，炒猪肉时不加油也行。 如果喜欢软糯的芹菜焯的久一点，喜欢脆的短一些。

菜谱创建时间：2020-07-04 15:21:36