摩卡咖啡生日蛋糕

作者： 娃娃2010

咖啡可可味道的蛋糕！非常好吃！八寸蛋糕的配方！

用料

• 戚风蛋糕
• 蛋黄 5个
• 糖 15克
• 牛奶 60克
• 色拉油 50克
• 可可粉 15克
• 咖啡粉 5克
• 低筋面粉 60克
• 玉米淀粉 10克
• 蛋白 150克（5个左右）
• 糖 65克
• 白醋 2滴
• 抹面夹心奶油
• 奶油 10克
• 咖啡粉 5克
• 黑巧克力 20克
• 摩卡咖啡糖浆
• 水 50克
• 可可粉 6克
• 咖啡粉 5克
• 糖 25克

摩卡咖啡生日蛋糕的做法步骤

步骤 1

先做戚风蛋糕，所有材料准备就绪！

步骤 2

将蛋清放入冰箱冷冻，冷冻到有点冰碴儿，这样容易打发。

步骤 3

将蛋黄和牛奶、白糖混合搅拌。

步骤 4

将低筋面粉、咖啡粉、可可粉混合

步骤 5

加入色拉油搅拌均匀。

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步骤 6

步骤 6

筛入面粉混合物

步骤 7

搅拌均匀

步骤 8

这时从冰箱中拿出蛋清，已经有些冰碴儿了

步骤 9

打发蛋清，打发过程中分三次加入白糖，第一次起泡了加入，第二次稍有些纹路加入第二次纹路清晰加入。

步骤 10

打发到有个直立的小尖尖

步骤 11

将蛋清分三次加入

步骤 12

加入时要这样翻拌，不能划圈搅拌，容易消泡

步骤 13

装入模具，拿起模具震几下，把气泡摔出来

步骤 14

烤箱150度预热五分钟，然后放入蛋糕，150度50分钟，我家美的蒸烤箱不分上下火，要根据自家烤箱设置温度。

步骤 15

脱模后的戚风蛋糕。

步骤 16

接下来开始调奶油，准备好配料，奶油选用金钻

步骤 17

将巧克力片微波炉加热融化，加入咖啡粉搅拌均匀

步骤 18

加入奶油，奶油每次要多次少量加入，因为奶油是凉的，热的巧克力容易凝固，如果凝固了就再用微波炉加热一下。

步骤 19

搅拌均匀后是这样的，如果不马上做可以发个冰箱冷冻，用的时候拿出来化开使用。

步骤 20

将奶油打发

步骤 21

将水、可可粉、咖啡粉、白糖混合搅拌均匀！

步骤 22

将戚风蛋糕切成三片，将摩卡咖啡糖浆均匀抹于蛋糕上。

步骤 23

下面就开始造型了！我做了三个蛋糕，配方是八寸的，六寸可以减半！给闺蜜的礼物！

步骤 24

给喜欢超人的宝贝！

步骤 25

给师兄的生日蛋糕！

菜谱创建时间：2020-07-04 15:04:03