肉蟹煲

作者： 可柴

用料

• 螃蟹 3只
• 虾 一份
• 鸡爪 一份
• 土豆 一个
• 年糕 一份
• 豆瓣酱 一勺
• 蚝油 一勺
• 生抽 适量
• 老抽 适量
• 淀粉 适量
• 葱姜蒜 适量
• 干辣椒 适量
• 八角 三个
• 桂皮 一块
• 冰糖 适量
• 料酒 适量

肉蟹煲的做法步骤

步骤 1

鸡爪冷水加料酒下锅煮出血沫捞出冰镇，虾去虾线，螃蟹稍微蒸一分钟。土豆切块泡冷水，准备：蒜片/姜片/小米椒/葱头

步骤 2

热锅热油放配料姜片/小米椒/蒜片/小葱头/爆香后放豆瓣酱炒香，后下土豆鸡爪翻炒均匀后到入温水微微盖过土豆和鸡爪加一些些干辣椒。

步骤 3

再加入3勺生抽2勺老抽一勺蚝油一勺料酒一点点冰糖，大水煮开后转小火，水煮一半的时候下螃蟹和虾，煮10-15分钟后下水淀粉大火收汁，留一些些汤下菜。

菜谱创建时间：2020-07-04 14:24:09