1、红枣去核，山药去皮，简单切几下方便后面打碎。然后倒入料理杯，打一个鸡蛋。 2、开始打发，3到5分钟左右，料理棒打一会要停一会，所以我都打发5分钟，确保鸡蛋开始发泡，这一步打发是关键，否则蒸出来湿软不成形。 3、模具下面铺硅油纸，四周刷油，方便脱模。倒进去，震一下铺平。盖上保鲜膜，扎孔。 4、冷水上锅，蒸20分钟，闷3分钟，出锅。